자연과 사람 그리고 건강

산화란, 음식이 「부패한다. 썩는다, 꽃이 「시들다, 철이 「녹슨다」 사람의 경우 「노화한다. 늙는다」라는 뜻이다.

환원이란 산화를 본래로 되돌리는 것 또는 산화를 방지 및 억제하는 것을 말한다.

철이 「녹이 벗겨지고 녹 스는 것이 멈춘다」 사람의 경우 「회춘한다, 건강해진다.  병이 낫는다」라는 뜻이 바로 환원이다.

일본 자분의학연구회 나까야마 교수에 의하면 지금까지 조사한 식품들 중에서 가장 뛰어난 환원력을 가진 항산화 물질은 한국의 9죽염이라고 발표하였다. (저서: 長生食品 早死食品 장수하는  식품 단명하는 식품) 지구상에서 존재하는 물질 중 9죽염보다 환원력이 강한 물질은 아직 발견되지 않았다.  

환원력이 강한 것 중에 알칼리이온수가 있는데 환원력이 -250mV 정도의 수치를 보인다.반면  최고 품질의 9죽염의 환원력은 -530mV 이상이다. 알칼리이온수는 시간이 흐르면 환원력이 빠르게 저하되어 버리지만 죽염을 녹인 물은 시간이 지나도 환원력이 잘 떨어지지 않는다.

산화력과 환원력의 측정은 ORP(산화환원전위) 테스트라는 계측기기를 이용하여 확인할 수 있으며, 여러 종류의 식품이나 물질을 액체나 용액화하여 각각의 산화력, 또는 환원력을 측정하여 수치를 낸다. 단위는 볼트(V) 혹은 밀리볼트(mV)라는 전위로 표시된다.

다음은 실생활에서 가장 흔히 접하는 주요식품과 물의 산화력과 환원력을 측정해 보았으며 건강에 유익한 환원력이 높은 식품을 찾아 보았다.

상기의 주요식품의 산화력과 환원력 도표 내용을 보면 매우 충격적이다. 일상에서 우리가 흔히 사용하고 먹는 수돗물과 다수의 식품들이 산화력이 매우 강하여 건강에 도움을 주기는 커녕   마이너스 요인이 크다는 사실이다.

잔류염소가 함유된 수돗물이 가장 산화력이 강하다는 것에 주목해야 하며 따라서 건강을 위해서 잔류염소를 제거하는 대책이 매우 시급함을 알 수 있다. 

또한 심장약, 정제설탕, 사과주스, 혈압약 등이 등이 강력한 산화제로 유의해야 하며 몸에 이로운 것으로 알고 있었던 사과, 배, 복숭아, 바나나 등의 과일이나 우유 등이 산화력이 매우 높아 안심하고 섭취하기 어렵다는 것을 확인할 수 있었다.

농약이나 화학비료 사용 때문에 흙이 지력을 잃고 병들어 가고 있으며 이러한 땅에서 재배되는 과일이나 야채가 먹거리로써 더 이상 안전하지 못하다는 사실을 역설하고 있다. 사람이 건강하게 살기 위해서 환경을 지켜내는 일이 얼마나 소중한 것인지 새삼 일깨워 주고 있다.  

새싹과 갓딴 신선한 채소, 청국장, 오이 등의 신선한 식품에 항산화 성분이 들어 있으며   

 -280이 넘는 강력한 환원력을 가진 알칼리수소풍부환원수와 -400대의 9죽염,

 -500이 넘는 명품 죽염은 최상의 환원제라 부를 수 있다.

천일염, 죽염으로 10% 용액을 만들고 녹슨 못을 담근 뒤 흔들어 놓으면 위와 같이 됩니다. 대략 10분 경과 후 사진입니다. 천일염은 특별한 반응이 없고, 9회죽염은 물이 검게 변합니다. 9회죽염속의 원소가 부식된 철을 벗겨내는 화학적인 반응이 일어나고 있는 중이죠.
3회 죽염이나 1회 죽염도 이러한 현상이 일어나지만 9회죽염에 비하면 아주 미미합니다.

수십일 뒤 사진이 보여주는 것은 깨끗하게 정화된 9회죽염, 그리고 오히려 못의 녹이 더 생기는 정제염이 있습니다. 굽는 횟수가 반복될수록 못의 정화는 더 잘 이루어지고 물이 깨끗해집니다.

이것은 어쩌면 단순한 자연계의 반응입니다.
일부학자들은 자연계의 반응이 인체에 그대로 미친다고 생각하는 것은 맞지 않는다면서 이 실험을 두고서도 죽염을 폄하하는 내용의 칼럼이나 글을 쓰곤 합니다.

그런데 왜 그런지는 알아야 하는 것 아닐까요?
어떤 원소 때문에, 어떤 화합물 때문에 이런 현상이 생기는지는 알고 난 다음에 비판하는 것이 바로 학자의 바른 자세입니다.

일괄적으로 소금이 나쁘다는 자세보다는 소금의 종류에 따라 화학적 반응이 틀리므로 그 차이를 규명한 뒤 좋다 나쁘다를 구분 짓는 일... 이것이 지금 대한민국의 학자들이 해야 할 일이고, 식품관련, 의학관련 종사자들이 해야 할 일입니다.

국민의 건강을 위해서....

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